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2019-7-3 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:   扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,开暗紫色花,豆粒和豆荚可供食用,花、种皮可入药。有黑白之分,黑的古称“鹊豆”。白的叫白扁豆,或是杨岸豆。   白扁豆...

  扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,开暗紫色花,豆粒和豆荚可供食用,花、种皮可入药。有黑白之分,黑的古称“鹊豆”。白的叫白扁豆,或是杨岸豆。

  白扁豆营养丰富,既可作滋补珍品,又可作盛暑清凉饮料。扁豆含有维生素A、B、C、烟酸、钙、磷、铁、锌等营养元素。

  扁豆中富含钙、磷、镁,是构成骨骼和牙齿的必需,更是胎儿健康发育的基本保证。

  而所含的铁,则有造血、补血的功效。扁豆中还含有维生素K,有促进凝血的功能,在分娩时孕妇有可能大量出血,所以在孕末期应多食用一些富含维生素K的食物,以防流血不止的情况,而扁豆即是选择之一。

  孕后期的准妈妈对许多营养的需求都有增加,食用一些扁豆是不错的选择。

  虽然准妈妈使用扁豆是很好,但是食用扁豆有一些要注意的地方,下面来看看注意哪些问题。

  扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起头昏、恶心、呕吐等。炒食时务必文火煨煸,烧熟煮透,使这种有毒物质在高温下变性失活,方可放心安全食用。扁豆容易使人中毒。

  防止吃扁豆中毒的方法是,做菜前先对扁豆进行加热。一次不可食用过多,否则会发生腹胀,易产气,使人不快。扁豆种子烹调前应提前一天左右,使豆子充分涨发。用扁豆粉干搽患处,能解毒生肌,治痘毒引起的全身糜烂。

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